咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最(zuì)了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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